呑やの呑んだら～日記

本日ご紹介のお酒はこちら




「仙禽　初槽　直汲み　初しぼり　無濾過生原酒」

栃木県さくら市　㈱せんきんさんのお酒です。

使用米　ドメーヌさくら・山田錦（栃木県さくら市産）な
　　　　　　ドメーヌさくら・ひとごこち（栃木県さくら市産）
精米歩合　麹米40％（山田錦）　掛米50％（ひとごこち）
アルコール度　16度





前にも紹介したことがあるのですが、

ファーストタンクからのみ、あらばしり、中取り、せめを直汲みしています。


味の違いはあるのですが、

今回は呑み比べてみないとわからないくらい、

微妙な差です。

責めが一番味乗りがしている気がしますが、

どれも甘さを感じるけど、

きれいさがあるので呑み疲れしないで三種類ともいけちゃいます。





















当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。












  

本日ご紹介のお酒はこちら




「奈良萬　純米生酒　中垂れ　無濾過生原酒」

福島県喜多方市　夢心酒造㈱さんのお酒です。

精米歩合　55％
アルコール度　17度




味乗りが旨甘です。
しっかりしていて辛味もあるのだけど、
当たりがまろやかなので、
優しく感じるのかな。


















当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。










  

本日ご紹介のお酒はこちら




「鏡山　純米酒　濁おりがらみ」

埼玉県川越市　小江戸鏡山酒造㈱さんのお酒です。


精米歩合　60％
アルコール度　16度






濁というほどではないですが、
そこそこのおりがらみです。
味はしっかりしていて、
おりがらみならではという感じですね。



















当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。









  

呑会への参加

ありがとうございました



今回は「絞りの違い」をテーマにやってみました

・鯨波　本醸造　しぼりたて生
・華姫桜　純米吟醸　無濾過生原酒　あらばしり　五百万石
・華姫桜　純米吟醸　無濾過生原酒　五百万石
・天明　焔　生もと　特別純米本生　
・天明　焔　山廃　特別純米本生
・角右衛門　純米吟醸　無圧中汲み　生原酒
・一喜　純米吟醸　直汲み生　五百万石
・姿　純米吟醸　無濾過生原酒　袋吊り瓶囲い　山田錦

人数も多かったので、酒の量も多めです。

華姫桜は、あらばしりとそうでないもので呑み比べましたが、

あらばしりはうすにごりになっていて、かなり味の違いが出ていました。

天明で、生酛、山廃で呑み比べましたが、

どちらもしっかりの中で酸の出方が違い、

なるほど～と思えるお酒でした。

それ以外も、蔵の違いはあれど、直汲み、中汲み、袋吊りなどで、

採りの違いを味わうことができたのではないかと思います。


今回、山廃って何？と聞かれて説明はさせてもらったのですが、

改めてちょっとうんちくです。

日本酒をアルコール発酵させるために必要な「酵母」を繁殖させる「酒母」の造り方で、

自然界にある乳酸菌を利用する方法を生酛系といいます。

生酛での酒造りは時間がかかるので、

その間に米をすりつぶす方法を「山卸」と言ったのですが、

現在は山卸をしても味に変わりがないことが分かったので、

山卸をしない＝廃止したので山卸廃止で「山廃」となりました。

かなりはしょった部分がありますが悪しからず


そんな感じで勉強も入れつつ楽しんでいただけた呑会でした

次回4月の予定です。

次回もお楽しみに～








  

今更ですが、今回のテーマは・・・

搾りの違いを楽しむです

呑やらしいテーマでお送りしたいと思います


思ったよりも、参加人数が多くなってしまったので、

いつも以上にキュウキュウで座っていただくようになってしまいますが、

その辺はいつものことだな・・・と諦めてください


最強寒波も少しは落ち着いたようですし、

天気も良さそうだし、

交通事情により遅れることはないと思いますので、

諸事情のある方以外は遅刻厳禁でお願いします




本日は呑会のみの営業となりますのでご了承ください。





  

昨日は世にいうバレンタインデーでした

例年は、お嬢が友チョコだのなんだの言うのですが、

今年は定期テスト期間中

先生GoodJob

ですが、今日はテスト明けで挙句に早く帰ってくるらしく・・・

作るのは仕方ないとしても、

せめて家族の分も作ってね～

最近は、チョコとのマリアージュもお勧めしてますので、

本日ご紹介のお酒とも合わせてみては




「豊香　純米吟醸　おりがらみ　無濾過生原酒」

長野県　㈱豊島屋さんのお酒です。

精米歩合　59％
アルコール度　17度





軽い発泡がきいてます。
生原酒らしくしっかりしてますが、
その中に旨味が出ています。
発泡があるので、チョコとも合うかもです。
















当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。












  

平昌オリンピック始まりました

もう、メダルの声も聞こえ始めましたが、

まだまだ、これから盛り上がるでしょう

よろしければ、旨い酒でも呑みながら、

当店テレビで一緒に観戦しましょう

本日ご紹介のお酒は観戦におすすめ？なこちら




「酔鯨　純米吟醸　春の吟麗」

高知県高知市　酔鯨酒造㈱さんのお酒です。


精米歩合　50％
アルコール度　16度



スッキリだけど少し吟醸香が上がってくるので華やかさが出てるかな。
軽さがあるけど、辛さもあります。
















当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。










  

先日、久保山酒店さん企画の、

販売店さん、藏元ってこんなですよ～ということで

英君酒造さんへ酒蔵見学に行ってきました



まずは杉玉でお出迎え・・・と言いたいところだったのですが、

渋滞にはまり、少々遅刻気味だったので、慌てて参加者の皆さんへ合流



ぎりぎり、蔵内に入る前に間に合いました

社長さん自ら

　　

蔵内の一つ一つを丁寧に説明してくれて、

あと一週間後には搾る予定のお酒のタンク内の香りまで嗅がせてくれました

中に何か落としたら、タンク一本買いになるところでした・・・


いろいろ見どころはあったのですが、

今回はこちら



桜野沢湧水で造られる仕込み水の濾過タンク

なんでも、上から霧状に水を降らせて、

下に詰まっている砂利などで濾過させて仕込み水の雑味を取り除く装置だそうです。

年に一回は砂利も掻き出して掃除までしているそうで、

希望者は掃除参加させてもらえるそうですよ～


一応ぐるっと回ったところで利き酒大会



すべて静岡の酵母を使用して醸した新酒ですが、

酵母の違いがとにかく味に出ています。


なかなか楽しい酒蔵見学、

久保山酒店さん、次回も楽しみにしてますよ～







  

一ヶ月も更新せずで・・・

その間の出来事と言いますか、

勝手に日が経ってしまっただけなのですが、

おかげさまで2/4に14周年を迎えることができました

ちょっとばかり、中途半端感がぬぐえませんが

日曜日だったこともあり、静～かに時を過ごしました


そして、二月といえば呑会月です

今月も第三金曜日、

2/16　PM7:00から会費5,500円で開催します

テーマはまだ未定なのですが、

決まりましたら改めて連絡しようかな～？とは思っています


これからもゆるゆるとやっていきますので

、呑や、呑会共々よろしくお願いします















  

今年もよろしくおねがいします

今年も旨い酒呑んで楽しくいきましよう

明日（二日）から営業しますので、

顔だしてくださいね～。

待ってます










各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで










  

本日は、当店年内最後の営業日です

今年来忘れている方、待ってるよ～

今年最後のご紹介のお酒

こちらもいいけど、

来年からのラインナップもお楽しみに





「萩乃露　しぼりたて　中汲み　無濾過生原酒　直汲み」


滋賀県高島市　㈱福井弥平商店さんのお酒です。

精米歩合　60％
アルコール度　17度





中汲みの直汲みなんて贅沢～
それを踏まえてしっかりした味です。
辛口をうたってますが、
そんなに辛いわけではなく、
味がしっかりの渋味です。










当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。








各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで





年末は３０日まで、

新年は２日からの営業となります








  

せわしない今日この頃かと思いますが、

こんなお酒呑んで、

こんなラベルで癒されてください

本日ご紹介のお酒はこちら





「唯々　銀花のあかり　しぼりたて　特別純米無濾過生原酒」

滋賀県湖南市　竹内酒造㈱さんのお酒です。


使用米　滋賀県産日本晴100％
精米歩合　60％
アルコール度　17度








口当たりは軽いんだよな～？
でも、味に渋さが出てるんですよ。
良い悪いではなく、
どのカテゴリーで受け止めたら？って考えちゃいます。


















当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。








各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで





年末は３０日まで、

新年は２日からの営業となります












  

本日御用納めの方多いのでは？

ですが、当店は世の中の流れに逆らって（？）

30日まで営業してますよ

今しか呑めない酒、呑み来てください

本日ご紹介のお酒はこちら





「而今　特別純米　にごり酒生」

三重県名張市　木屋正酒造（合） さんのお酒です。

使用米　富山産五百万石100％
精米歩合　60％
アルコール度　16.0度
杜氏　大西唯克










シュワシュワ感のくせがすごい！
早く呑まなきゃダメじゃ～！










当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。







各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで





年末は３０日まで、

新年は２日からの営業となります











  

今日から？クリスマスに突入です

当店にはケーキはないですが、

おいしいお酒はそろってますよ～

本日ご紹介のお酒はこちら





「豊潤　芳醇辛口　特別純米」

大分県宇佐市　小松酒造場さんのお酒です。

精米歩合　60％
アルコール度　16度
杜氏　小松潤平






辛！
酸の高さが出ているしっかり味です。
が、ふんわりした香りがアタリを和らげてくれています。







当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。  








各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで





年末は３０日まで、

新年は２日からの営業となります









  

本日ご紹介のお酒はこちら




「天明　焔　HOMURA　生もと　特別純米　無濾過生原酒」

福島県河沼郡　曙酒造（合）さんのお酒です。

精米歩合　65％
日本酒度　+4
アルコール度　16度
酸度　2.2







酸のあがりが結構きます。
生もとらしいのかな？
温度が上がってくると丸みが出てきそうです。












当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。









各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで





年末は３０日まで、

新年は２日からの営業となります











  

地道な更新って必要ですね

そんな当たり前なことに気づいた、

本日ご紹介のお酒はこちら




「福　特別純米酒　活性純米にごり」

秋田県湯沢市　秋田木村酒造工場さんのお酒です。


精米歩合　55％
アルコール度　16.5度









こづみがわかりますかね～？
結構なにごりっぷりですよ。

酵母がピチピチシュワシュワです。
酸も上がってスッキリだけど、しっかり。
この時期ならでは感があります。















当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。








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詳しくは呑や（054-221-8210）まで





年末は３０日まで、

新年は２日からの営業となります







  

本日ご紹介のお酒はこちら





「美丈夫　特別純米酒　しぼりたて生原酒」

高知県安芸郡　(有)濱川商店さんのお酒です。

精米歩合　60％
アルコール度　16度





あたりの柔らかい優しいお酒です。
微妙な軽さがいい感じに出ています。











当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。








各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで





年末は３０日まで、

新年は２日からの営業となります










  

呑会へのご参加、ありがとうございました

今回のお酒はこちら



十六代九郎右衛門　純米吟醸　活性生にごり　スノーウーマン

白岳仙　純米吟醸　あらばしり　五百万石

東鶴　純米　おりがらみ生

神雷　純米　うすにごり　八反錦

志田泉　純米吟醸　愛山

不動　純米大吟醸　生原酒　吊るししぼり　無濾過　酒こまち

玉旭　酒母しぼり　純米生原酒　ＥＣＨＯＥＳ

新酒をメインにこんな感じに並びました。

今回は、味の違いがかなり出ていたので面白さもあったのではないかと思います。

参加者も多かったので、

ほぼほぼお酒も終わって、

皆さんには満足してもらえたかな



今年最後の呑会が終わったので、

後は年末まスパートかけて頑張らないと・・・










各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで





年末は３０日まで、

新年は２日からの営業となります










  

少し怪しげなお天気になってきてますね・・・

予報では晴れだったのに

こんな時は～

タラッタラッタッタ～ン

祈る～

TheWの誰かさんををインスパイアしてみました


さあ、みんなで祈って雨雲を吹き飛ばしましょう

・・・すでに酔ってる感が出てる


いやいや、今日は今年最後の呑会なので、

テンションアゲアゲでいきましょう

参加者の皆さんも遅れずに来てね～





本日は呑会のみの営業となりますのでご了承ください。







各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで









  

かわいいラベルで攻めてますが、

雪だるまの下にあるのが卵ですよ～

雪だるまの赤ちゃんじゃないですから～




本日ご紹介のお酒はこちら




「いづみ橋　とんぼの越冬卵と雪だるまラベル　しぼりたて　楽風舞」


神奈川県海老名市　泉橋酒造㈱さんのお酒です。

使用米　神奈川県産楽風舞　100％
精米歩合　55％
アルコール度　17度








かわいいラベルに合わずしっかり、ガッツリです。
確かに新酒らしいフレッシュ感は感じるのですが、
それよりも酒？雪の重みがずっしり・・・










当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。










各種忘新年会受付中

詳しくは呑や（054-221-8210）まで