呑やの呑んだら～日記

本日ご紹介のお酒



「飛龍　純米大吟醸」

宮城県大崎市　㈱新澤醸造店さんのお酒です


精米歩合　50％
アルコール度　16度



甘い水を呑んでいるようです。
軽くてスッと消える・・・。
大吟らしいキレイさがあります。
呑みやすいのは間違いないです。












当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。













  

雨が降ったら急に寒さ厳しくなりましたね

皆さん、体調管理に気をつけてください。

おいしい酒の味もわからなくなると残念ですから

本日ご紹介のお酒、少し位の風邪なら吹き飛びそうな感じのお酒です



「車坂　山廃純米　無濾過生原酒」

和歌山県岩出市　㈱吉村秀雄商店さんのお酒です


精米歩合　65％
アルコール度　18.7度


これは
山廃らしいというか、特徴的というか。
すごくしっかりしています。
そして辛い。
インパクトが絶大です。












当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。













  

そろそろひやおろしも終わりつつあるので、

あわててのご紹介です

本日ご紹介のお酒はこちら



「佐久乃花　ひやおろし　純米大吟醸　原酒」

長野県南佐久郡　佐久の花酒造㈱さんのお酒です。


使用米　長野県産たかね錦
精米歩合　49％
アルコール分　16度






香りがふわっと上がって何しろキレイです。
ですが、原酒の濃さと、ひやおろしのしっかり感が味わいとなって出てます。
口当たりはやさしいのに喉元で辛さが上がってきてスッと切れます。









当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。











  

本日ご紹介のお酒



「萩乃露　特別純米　別誂え　限定蔵出し生酒」


滋賀県高島市　㈱福井弥平商店さんのお酒です。

精米歩合　60％


もったりした感じですが、キレは良いです。
独特な風味が上がってくるけど、
米の味がしっかり出てます。

　













当店は、随時、酒の入れ替えがありますので、

ご希望に副えない場合がございますので、ご了承ください。







  

まだまだ続きます。

今回行った先は由比にあります英君酒造さん



創業は明治１４年、五代目ががんばっている蔵元さんです



最新設備を取り入れた酒蔵さんでしたが、

やはり要所では人の手でやることが多いとのこと

「酒は人が造る」を改めて感じました



お釜にかかっているのは偽造米といって緩衝材に使われているもので、

本物のお米ではないそうです



こんな酒ができましたと見せてくれたのに、

車だから試飲もできない



あとはお店でゆっくり呑みながら、

蔵見学の話を聞いてください






  

11/11に行ってきた先は杉井酒造さん

杉錦でおなじみの酒蔵さんです

こちらでは酒仕込みの雑誌なのでよく見かける風景

種麹を蒔いているところを見学させてもらえました



なぜいつも上半身裸なのかは聞いてくることができませんでしたが



釜の中ではボコボコと発酵が進んでました。



今現在搾られているふねの状態です。

中には酒板もまだ残っていました。

杉錦さんは、山廃、生もと造りに力を入れている酒蔵さんで、

そのあたりもきちんと話を聞いてきましたので、

詳しく知りたい方はぜひ当店へ

できる限りでご説明させていただきます





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11/10に行った先は志太泉酒造さん



酒蔵さんは瀬戸川沿いにあるので、春になったら桜が見頃になるそうです

今回は、参加人数が若干少なめだったので、ゆっくり見学ができました



こちらは蔵付きの井戸で、瀬戸川の伏流水を汲み上げて使用しているそうです。



その水を使って洗われる、こちらが洗米機。

使われている米の量もハンパなかったです

他にもいろいろな要所も見せていただいたりして、かなり勉強になりました


お次は杉錦に見学です。

こちらもお楽しみに






  

先週のお話なのですが・・・

某酒屋さんに誘われて、お得意様限定？の酒蔵見学に行ってきました

行き先は神沢川酒造さん

正雪でおなじみの酒蔵さんです。

本当に見学のみなので現地集合

車で行くので試飲はできませんが、その分、説明がすごかったです



ただいま仕込みの真っ最中なので、米の入ったタンクがいくつも置いてあります。



かなり大事な麹部屋。こちらも惜しげもなく見せてくれました。



普通の蔵見学では外からしか見せない麹室（こうじむろ）。

こちらも部屋の中まで入って見学。




発酵真っ只中のタンク。

まだ、しっかり酒の味にはなってないそうです。

これからの成長が楽しみ



今は使われていないふねですが、大切に保管されていました。


社長自ら案内人として見学させていただき、

かなり細かい部分まで説明してもらいました。



今なら、一杯呑みながら蔵見学の話をさせてもらうこともできますよ～


本日は志太泉さんの蔵見学に行ってきますので、そちらも乞うご期待



















  

昨日は白糸ライスポカップ第５戦がありまして、

もちろん参加しに行ってきました

あいにくの天気となってしまいましたが、

みんなの気持ちは熱いもちろん自分も

ですか、走行結果は4位・・・

4人中4位でした

リベンジを図りたいのに、今シーズンはこれで終わり・・・

すでに気持ちを切り替えて来シーズンに向けて、

絞込みやらなんやらをやっていきたいと思います