呑やの呑んだら～日記:2009年11月25日

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2009年11月25日

杉錦　きんの介

「杉錦　生もと純米中取り原酒　きんの介」

静岡県藤枝市　杉井酒造さんのお酒です。

使用米　麹米　滋賀県産山田錦
　　　　掛米　静岡県産あいちのかおり
精米歩合　70％
日本酒度 +3
アミノ酸度　2.1
アルコール度 18～19
酵母　きょうかい7号
杜氏　杉井均乃介

生もとならではのコクがつんとくる。
酸の高さもバランスよい。
自己主張が強いが、旨いと思う。（好き好きですが）

Posted by 呑や at 18:37 │Comments(0) │杉錦

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